नई दिल्ली: अक्सर ऐसा होता है कि उठकर नाश्ता बनाना या फिर नाश्ते के लिए ढेर सारी तैयार करने का मन नहीं करता है। ऐसे में इच्छा होती है कि कुछ ऐसा बनाया जाए, जो ना केवल खाने में डिलिशियस हो, बल्कि जिन्हें बनाने में कम समय लगता हो। सूजी पैनकेक भी एक ऐसी ही रेसिपी है जिसे आप पल भर में तैयार कर सकते हैं। रविवार के नाश्ते के लिए, या अपने बच्चों और पति के लिए दोपहर का भोजन पैक करने के लिए, यह रेसिपी आपको यह बेहदद पसंद आएगी।
यह पैनकेक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है क्योंकि इसमें सूजी, दही और ढेर सारी सब्जियां शामिल होती हैं। आप इसे चटनी के साथ खा सकते हैं या फ्रूट रायता के साथ भी इसे सर्व किया जा सकता है। तो चलिए जानते हैं इस पैनकेक को बनाने का तरीका-
सर्विंग – 14 (मिनी पैनकेक)
तैयारी का समय – 10 मिनट
कुकिंग का समय – 15 मिनट
सामग्री
• सूजी – 2 कप
• दही – तीन चौथाई कप
• पत्ता गोभी – आधा कप (बारीक कटी हुई)
• गाजर – आधा कप (कद्दूकस की हुई)
• हरा धनिया – एक चौथाई कप (बारीक कटा हुआ)
• फ्रूट सॉल्ट – 2 चम्मच
• हरी मिर्च – 1 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई)
• तेल – 2 चम्मच
• पानी – 1 कप
• स्वाद के लिए नमक
• नारियल की चटनी परोसने के लिए
यह सभी सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है। इसलिए आप जब चाहे इसे बना सकते हैं।
विधि:
• सूजी को प्याले में निकाल लीजिए और उसमें दही और पानी डालें और सूजी को इसमें सोक होने दें। अगर मिश्रण ज्यादा सूख जाए तो आप आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं। इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
• अब इस मिश्रण में पत्ता गोभी, गाजर, हरा धनिया, मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इन्हें अच्छी तरह मिक्स करने के बाद फ्रूट सॉल्ट डालें और थोड़ा और पानी डालें। मिश्रण ऊपर उठने लगेगा। अब इसे एक बार फिर से मिलाएं। मिश्रण को नरम रखने के लिए उसमें तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
• अब एक पैनकेक पैन गरम करें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें। अगर आपके पास पैनकेक पैन नहीं है तो आप साधारण तवे पर भी पैनकेक बना सकते हैं।
• अब एक कलछी लेकर उसमें मिश्रण भरें और तवे पर चारों ओर फैलाएं। पैनकेक को ज्यादा बड़ा न बनाएं। पैनकेक के चारों ओर तेल छिड़कें। उन्हें बिना तोड़े सावधानी से पलटें।
• फिर से तेल छिड़कें और दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने दें। जब आपके पेनकेक्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो वे बन जाते हैं।
